Ve sklepě i vinohradě jsem se pohyboval odmalička. Po řadu let jsem však sbíral životní zkušeností na jiných místech a v různých oborech. Nakonec jsem se ale vrátil zpět na cestu spojenou s vínem.

Společně jsme se rozhodli, že "Pod horú" je to místo, kde chceme žít. Já se starám jako grafička o vizuální identitu našeho vinařství, o hosty a penzion.

Nezačali jsme vinařit proto, abychom vydělali hromadu peněz. Jsme ale neskonale vděční, že se tímto způsobem můžeme živit. Díky tomu můžeme žít na místě, které bytostně milujeme, a dělat práci, která nám dává hluboký smysl.
Hospodaříme jen v takovém rozsahu, který sami zvládneme – bez zaměstnanců a jen s občasnou pomocí kamarádů. Záměrně se držíme produkce kolem 5 000 lahví ročně. Kdybychom ji výrazně navyšovali, nevyhnutelně bychom sklouzli k anonymnějšímu způsobu obchodování, marketingu a reklamě – a tomu jsme se chtěli vždycky vyhnout.
Díky tomu máme čas dělat věci po svém, znát osobně téměř všechny naše zákazníky a vydělat si (společně s ubytováním) právě tolik, kolik k životu potřebujeme. To pro nás znamená udržitelný “nerůst”.

Věříme, že příroda to má dobře vymyšlené. Když dostane vinohrad správnou péči a vhodné podmínky, poskytne hroznům všechno co potřebují.
Proto do tvorby vína zasahujeme jen tam, kde je to opravdu potřeba. Naším cílem je co nejvyšší kvalita při zachování maximální přirozenosti. Víno kvasí spontánně – díky kvasinkám, které si hrozny přinášejí přímo z vinohradu, nikoli přidáním uměle vyselektovaných kultur. Fermentaci neřídíme ani ji předčasně neukončujeme.
Nepoužíváme žádná aditiva, čiřidla ani “krášlící“ přípravky. Řadu našich vín, především oranžová a červená, nefiltrujeme vůbec. U bílých vín volíme pouze velmi šetrnou filtraci.
Obsah oxidu siřičitého držíme co nejnižší. Ne proto, že by síra byla nepřítel, ale protože jsme předsvědčeni, že méně je někdy více - pro někoho totiž může jít o výrazný alergen způsobující například bolesti hlavy. A pokud díky tomu bude vstávání po hezkém večeru o něco příjemnější, budeme jedině rádi.